安全的水，是指不含可致病的危险微生物和有毒化学物质的水。

收集在清洁的水窖(集雨水容器)中的雨水是安全的，只要水窖(集雨水容器)没有受到鸟或其他动物的污染。未经处理的河水是不安全的，其中含有寄生虫和病原体，可引起腹泻、伤寒或痢疾。因此，未经处理的河水是不安全的。

煮沸、氯化处理和过滤是清除病原微生物的重要手段，但不能消除有害化学物质。对水消毒最可靠的方法是将水煮沸。